Brennnessel-Brot
200 g Brennnesseln pürieren
300 – 350 ml warmes Wasser
2 TL Salz
1 Würfel Hefe (oder 2 Pkch. Trockenhefe)
etwas Zucker, Löwenzahn-Sirup oder Agavendiscksaft
150 g Sauerteig
1 kg Mehl
Alle Zutaten zu einem weichen Teig verkneten und 15 Min zugedeckt ruhen lassen.
Danach den Teig noch einmal durchkneten un in eine Backform geben.
Zugedeckt stehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Im Backofen auf der unteren Schiene mit Ober-/Unterhitze bei 220° C 15 Minuten backen. Danach auf 180 Grad zurück schalten und weitere 45 Minuten backen.
